雞肉拌飯的做法有哪些？

2017-07-01

雞肉拌飯是比較美味的一種吃法，雞肉的營養價值是公認的，而且在生活當中也是常見的肉食，那麼美味的雞肉拌飯做法，應該是怎麼樣的呢，可以參考一下具體的步驟。

一、香菇雞肉拌飯的做法

1.大米洗淨後放電鍋中，按正常方法開始煮(水量比正常煮飯時少一半)

2.雞肉切塊、裝碗中加入蠔油拌一拌，香菇切片

3.彩椒切片、青蒜切段備用

4.鍋中加油，燒熱後，倒入雞肉大火爆炒幾下，加入青蒜炒出香味

5.加入香菇、紅椒和鹽翻炒幾下關火

6.待電鍋差不多快跳至保溫前5分鐘左右時，將炒好的菜全部倒入電鍋中，繼續煮

7.等電鍋跳至保溫位置時，再繼續等待5—8分鐘，關掉電源，打開鍋蓋，將菜和飯拌一拌即可

二、雞肉拌飯的做法

1、將豆芽、菠菜、胡蘿蔔整理好，鍋中水燒開後，加入1勺鹽和數滴植物油，分別將蔬菜放入焯水後備用；另取1個雞蛋，放入鍋中煮至水開後熄火， 5分鐘後從熱水裡撈出浸入冷水中備用

2、雞腿1個，去骨切成塊，加入適量生抽、蠔油和少許澱粉抓勻醃漬10分鐘，下4成熱的油鍋滑炒成蠔油雞丁

3、將煮好的米飯盛入盤中，擺上蔬菜和雞肉，將煮好的雞蛋剝出（應該是蛋白已凝固，蛋黃尚未凝固的溫泉蛋）加入，

邊拌邊吃就可以了

三、　雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，

從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。