如何做酸甜排骨

酸甜排骨顧名思義味道酸甜， 也恰好中和了排骨的油膩感， 吃起來爽口。 而且排骨中含有豐富的營養物質， 能夠對人體起到很好的補充作用， 特別是正在成長發育的青少年來講， 吃排骨也有利於骨骼的發育， 也具有良好的補鈣效果。 接下來， 就給大家詳細介紹酸甜排骨的具體做法。

1.把排骨準備好後切成小塊， 放在清水中浸泡， 清洗乾淨後再放到開水中過血水， 撇去浮末。

2.在排骨中倒入料酒進行醃制， 可以有效去除腥味。 用刀把排骨表面切幾道， 烹飪時更加入味好吃。

3.在乾淨容器中加入適量的麵粉， 打入雞蛋液， 加少許的水， 排骨加入攪拌。

4.準備熱油， 放入排骨炸至變色後即可盛出， 瀝幹油分。

5.在乾淨的熱鍋中放入冰糖， 冰糖融化後放入排骨均勻沾染後即可盛出。

6.把蔥末和薑末放到熱油中爆香， 再放花椒翻炒， 加入上好糖色的排骨， 喜歡吃辣的朋友還能加入辣椒。

7.倒入適量的醋， 由於排骨中含有麵粉炸制， 湯汁可變為濃郁狀。

8.加鹽和味精等調味品， 均勻攪拌後即可盛出。

9.可以準備一個盤子放上香菜末， 平鋪上去， 放入排骨就可以享用了。

以上就是關於酸甜排骨的具體做法， 按照上述所說相信你能夠做出美味的酸甜排骨， 而且相對於飯店做的酸甜排骨乾淨衛生， 也能夠根據自身口味調製， 吃起來也特別方便。 方法簡單易於操作， 搭配熱米飯食用也特別美味， 快快嘗試製作吧！