肉夾饃的鹵肉製作方法是怎麼樣的

肉夾饃這種美食歷史悠久， 在我國很早就出現了肉夾饃的身影， 肉夾饃也可以稱為是中式漢堡， 一因為肉夾饃有點像西方國家的漢堡包都是一樣的原理製成的， 所以在我們國家肉夾饃也是廣受人們歡迎， 肉夾饃是一種不易壞存放時間較久的食物， 而且它的製作方法也是相對的簡單， 並沒有漢堡包那樣的繁瑣。 現在肉夾饃基本上全國各地都有， 營養也非常豐富。

肉夾饃的鹵肉製作方法也較為簡單， 2磅豬腿肉（約900克， 半肥瘦最好， 但喜歡瘦一點的）、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊薑（拍扁）、1茶勺花椒、1把幹紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果， 拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。

五花肉切塊入鍋， 倒入沒過肉的清水，

2. 鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉， 大火燒開， 放入調料：李錦記紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片後， 改小火慢燉。

3. 炒鍋燉一小時後， 改入砂鍋， 繼續小火慢燉， 共燉3個多小時， 肉肉超級噴香、酥軟（改不改砂鍋無所謂）。

4. 酵母溶於溫熱（3-40℃）的清水並靜置5分鐘左右， 然後倒入麵粉中， 先用筷子把面攪打成雪花狀， 然後用手和麵， 和成光滑的麵團， 蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵。

5. 大約1.5-2個小時， 麵團發酵至2倍大， 中間戳洞不會縮， 就可以啦， 然後進行烙餅夾肉。

肉夾饃是一種中國有名的美食， 基本上很多的旅遊景區小吃街都有肉夾饃的身影， 因為肉夾饃的製作並不是特別的麻煩所以很多愛吃肉夾饃的朋友們可以自己在家試試肉夾饃的製作，