怎樣曬蘿蔔乾好吃 怎樣曬蘿蔔乾比較脆

蘿蔔乾是一道很好的下飯菜， 冬天正是醃制蘿蔔乾的最佳時節， 那麼， 蘿蔔乾怎麼曬又脆又好吃呢？

1、首先選材要好，

2、天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用；

3、蘿蔔已曬乾， 放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡， 用力的揉搓， 要加一些鹽， 再揉搓， 可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了；

4、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起， 揉搓一下， 再放入罎子裡， 加一些米酒， 再用保鮮紙把罎子封住， 過幾天再吃,又脆又香。

又脆又香的鹹蘿蔔用來做小配菜非常合適， 吃起來特有嚼勁。 然而， 鹹蘿蔔乾怎麼做才能更脆些呢？

1、我們要用新鮮優質的蘿蔔作為原料。 越沉手的蘿蔔越好， 說明它的水分很足， 否則蘿蔔很可能是空心的， 就大大影響到口感了。

2、我們要挑選合適的天氣， 不要在陰天裡醃制鹹蘿蔔。 因為需要有充足的陽光將蘿蔔曬到八九成幹才適合醃制。

3、要將蘿蔔放進盤子裡， 與調料混在一起， 充分揉搓， 讓調料滲進蘿蔔裡面。 揉搓完之後， 然後裝進乾淨的容器裡， 這個時候特別注意的是要加入適量的白醋和米酒， 作用是使鹹蘿蔔的口感更加爽脆。 之後再密封起來保存就OK啦。

這個蘿蔔乾是我家最受歡迎的一道小菜， 清脆、香辣， 無論是下飯下麵， 都很好吃， 這絕對是蘿蔔最美味的吃法！

蘿蔔洗乾淨， 去掉根須後切成兩半， 再切斷， 每一塊都切成底部相連的連刀快。 將所有的蘿蔔塊都切好， 放在大盆裡， 將鹽倒在上面， 拌均勻， 醃制一個晚上。

將醃制好的蘿蔔放在太陽下曬至微微幹， 燒開一鍋水， 將蘿蔔條放在開水鍋裡汆燙一兩分鐘， 撈出來， 晾至表面看不到水珠即可。

將處理好的蘿蔔條切碎， 放鹽和剁辣椒， 拌勻即可（稍微加點橄欖油味道更好哦！）

放在密封的容器裡， 想吃的時候拿出來吃。 蘿蔔乾沒有曬到幹透， 口感更好， 但他的保存時間也短很多， 放久了會發酸，

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