蝦仁扒油菜的做法有哪些
很多家庭主婦每天都在為一個問題所困擾， 那就是明天吃什麼好呢?既要吃的健康， 還要能夠增加人的食欲， 真是一個讓人頭疼的問題。 今天我們就為大家介紹一道簡單易學的家常菜， 蝦仁扒油菜。 素和葷的搭配， 不僅菜色好看， 而且營養均衡， 又不失美味。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。 另外胡蘿蔔素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對於抵禦皮膚過度角化大有裨益， 愛美人士不妨多吃一些油菜。 油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 能起到明目的作用， 同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質鬆軟，
蝦仁扒油菜是一道由主料油菜、輔料蝦仁加以一些調料製作而成的美食。
烹製材料
主料：油菜300克。
輔料：蝦仁25克。
調料：鹽4克 味精2克 料酒10克 白砂糖2克 花生油40克 大蔥5克 薑5克 大蒜(白皮)5克 雞油10克 澱粉(豌豆)15克。
烹製工藝
1、將油菜洗淨， 入沸水鍋中燙一下撈出， 瀝淨水。
2、鍋內加油燒熱， 放入蔥、薑、蒜熗鍋， 放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開， 整齊地放入油菜
蝦仁扒油菜， 略燒， 加精鹽、味精， 用濕澱粉15克(澱粉5克加水)勾芡， 淋入雞油， 大翻鍋， 拖入盤內即成。
以上我們為大家詳細的介紹了蝦仁扒油菜的烹飪方法， 以及為大家介紹了油菜和蝦仁的營養價值。 作為一道家常菜， 蝦仁扒油菜的做法還是非常簡單易學的， 而且油菜和蝦仁都是我們常見的食材。 這樣一道簡單易學， 美味營養的家常菜， 大家不妨把它加入自己功能表中吧。
