每天吃山藥

現在， 很多的朋友都會進入一個誤區， 認為一些食物對自己的身體健康有幫助， 所以日常飲食中會頻繁食用。 其實這樣是不對的， 長期食用單一的食物很容易導致營養攝取不均衡， 這樣也不利于身體的健康。 所以， 每天吃山藥是不對的飲食方式。 大家一定要均衡日常飲食。

現代科學分析， 山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。 黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物， 對人體具有特殊的保健作用， 能防止脂肪沈積在心血管上， 保持血管彈性， 阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

其所含的多巴胺， 具有擴張血管、改善血液循環的重要功能， 該成分在治療中占有重要位置。

不過， 山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸。

每100g山藥含水分75g左右， 碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E， 碳水化合物以淀粉為主。 山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。

山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶， 是蘿卜中含量的3倍， 胃脹時食用， 有促進消化的作用， 可以去除不適癥狀， 有利于改善脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。