牛肉拉麵辣條怎麼做？

牛肉拉麵辣條一直是很多人的最愛， 可是在外面購買的食物在健康衛生問題上就讓人擔憂， 所以不妨瞭解下面所介紹的， 自己動手製作牛肉拉麵辣條的製作方法。

一、準備材料有：

牛肉（切條）、油（大量）、幹辣椒、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、花椒（愛吃麻的需要大量）、桂皮、八角、薑、糖、料酒、醬油。

1、牛肉條加鹽、料酒醃一會兒（時間長短看你心不心急了）。

2、將牛肉在滾水中焯一下， 起油鍋， 將牛肉條炸至金黃， 撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下， 然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了）， 放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入牛肉條， 燜到入味， 起鍋。

二、食材

主料、肥壯的老齡牛的精淨肉

輔料、花生油適量 醬油適量香料適量 蒜頭適量胡椒粉適量 酒適量糖適量

1、 將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間， 覺得血水出得差不多就可以了）煮幾分鐘後撈起牛肉。

2、將去過血水的牛肉切成粗條。 此時的牛肉中間還是生的， 這不要緊， 一會兒還要繼續加工， 會讓它“成熟”的。

3、鍋中倒入油， 稍多一些， 油燒熟後， 將火開小一點， 放入切好的牛肉條不停地翻炒。

4、炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了）， 注意， 一直是用中、小火炒。 直炒到牛肉變成深褐色， 而且感覺牛肉已經炒幹了， 就可以將鍋中多餘的油倒出。

5、這時需要準備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。

6、先將鹽放入鍋中拌勻， 再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。 （此時的火已經開到最小了）， 最後放適量的辣椒，