魚子炒雞蛋的做法有哪些？
魚子炒雞蛋是很多地方的特色做法， 可能很多朋友都沒見過這種做法， 覺得很新奇， 而這種做法不僅味道美味， 營養也是很豐富的。 魚子跟雞蛋兩種食材都是營養價值很高的， 但是想要做好魚子炒雞蛋， 首要要去除魚子的腥味， 那麼下面一起來看看這道菜的做法吧。
魚子的處理方法
魚子的外層都會有一層薄薄的膜， 這層薄膜正是魚子腥味的關鍵發源地， 所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。 然後我們還要在魚子加入適量鹽和料酒， 拌勻後把魚子醃上10分鐘左右， 這樣就可以徹底去除掉魚子的腥味了。 醃的時候如果再放些姜末或姜汁水和洋蔥丁， 則去腥效果更好。
魚子醃好以後倒掉醃出的汁水， 然後就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了， 比較常見的魚子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚子炒雞蛋的做法一
食材原料：魚子小半碗， 雞蛋4個， 鹽、蔥花、生抽各適量。
準備：把雞蛋打入魚子中， 加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法：起炒鍋把油燒至高溫， 取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋裡， 翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚子炒雞蛋的做法二
食材原料：雞蛋3個， 魚子80g， 生抽適量。
準備：把雞蛋、魚子和生抽倒在一起打勻待用。
做法：炒鍋燒到油開始冒煙， 倒雞蛋液， 用筷子快速翻炒成型即可。
魚子炒雞蛋的做法三
食材原料：魚子120g， 雞蛋3個， 生抽、鹽、香菜段各適量。
準備：魚子提前醃好， 雞蛋加適量細鹽打至細鹽化掉。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出， 炒鍋重放油燒熱，
