什麼蔬菜含鉀最高

食物是我們每天都不能少的東西， 人的健康也是與食物分不開的。 人體的多種元素維持著身體， 元素的攝入則來自日常的食品中。 鉀含量攝入可以讓身體避免癌細胞生長， 鉀含量存在於蔬果中， 一般黃綠色的蔬果含鉀量最多。 身體虛弱或年齡過大的人都應該以這種食物為日常的必須食品。

含鉀高的蔬菜有哪些

1、海帶

每100克幹海帶中含鉀4.36克， 另外含鈣2.25克， 磷0.21克， 鐵0.15克， 碘0.34克， 另外還含有鍶， 鈦， 釩， 錳， 鋅， 鈷， 銅等大量的微量元素， 所以說海帶的含鉀量十分高。

海帶含碘和碘化物， 有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用；熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用， 對S180腫瘤有明顯的抑制作用， 並能提高機體的體液免疫， 促進機體的細胞免疫， 昆布多糖能防治高血糖。

2、紫菜

海藻中鉀含量居各種蔬果之首， 其鈉元素含量也非常豐富， 特別是紫菜， 每百克含鉀量就達到1640毫克。 在人體中， 鉀元素通常和鈉一起作用， 維持肌肉的正常活動， 調節細胞內外的滲透壓和水分的平衡， 使體液不致過量流失。 夏季多吃紫菜， 可以保障人體正常的肌肉活動和神經反應不受影響，

3、菠菜

菠菜營養價值屬中等， 可是， 各種營養含量均衡， 且還富含鉀等微量元素， 具有較好的食療作用。 常食菠菜， 具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，

日常食譜中含鉀量比較高的蔬菜還有油菜、韭菜、番茄、香菇、蘑菇、豆類製品， 及堅果類等， 另外深色蔬菜類， 尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜等的鉀含量也高。