牛奶發麵饅頭的做法步驟是什麼？
饅頭是一種非常古老的麵食， 這種麵食可以追溯到非常悠久的歷史， 直到今天， 很多人都有吃饅頭的習慣， 比如廣大職場人士們， 早餐的時候去店裡面買饅頭吃， 這樣吃起來非常省時方便， 現在人們發明了很多新花樣的饅頭， 這其中就包括牛奶發麵饅頭， 這種饅頭味道非常好， 營養也很豐富， 詳細製作方法如下。
牛奶發麵饅頭的做法：
做饅頭有六大步驟：和麵——醒面——揉面——做成饅頭——再次醒發——上鍋蒸。 這些步驟所有饅頭通用。 牛奶饅頭最特別的地方就是和麵的時候用新鮮的牛奶代替水， 因為牛奶的營養豐富， 酵母會發酵得特別好， 醒發的面也特別鬆軟。 但是要想饅頭有奶香味， 光用牛奶是不夠的， 還得加奶粉。 加糖也是幫助酵母發酵和改善饅頭口感的。
這篇攻略適合新手看， 其中有不少是自己的經驗總結。 因為沒有高手指點， 也不知道是否正確， 如果有不對的地方歡迎賜教。
原料：麵粉1200g， 牛奶450L， 甜奶粉360g， 糖3小勺， 安琪酵母5-8g
純手工牛奶饅頭的超詳細攻略
和麵：
1.先用一小碗水溶解酵母成乳液， 靜置10分鐘左右。
2.把麵粉、奶粉和糖放進盆裡， 先倒入少量的牛奶， 用筷子略微攪拌， 再把酵母倒進去攪拌。
3.繼續倒牛奶用筷子攪拌， 直到麵粉成為比較均勻的雪花狀面絮， 直接用手揉面。
4.等揉到麵團光滑的時候（大概需要10來分鐘）， 用一塊濕毛巾蓋住， 再把整個盆移到溫暖的地方發酵。
醒面：
醒發的時間跟溫度有直接的關係。 酵母是一種活性的菌類， 它最適宜生長的溫度在20-30度，
