紅燒臭豆腐怎麼做？

有很多人對臭豆腐可以說是情有獨鍾的， 尤其是紅燒臭豆腐獨特的口味和風味， 一直受到比較多人青睞， 但是你有瞭解過紅燒臭豆腐的具體做法有哪些嗎？大家可以看看下面的方法介紹。

方法一、

原料：

5塊臭豆腐， 豆瓣醬。

做法：

1、豆腐洗淨切塊， 大概每塊“井”字狀切九小塊。

2、將鍋燒熱倒入油， 待油燒熱放入切好的臭豆腐， 分2批炸， 每批炸2.3分鐘後瀝油盛出待用。

3、將蔥， 薑倒入油鍋爆香， 加一匙豆瓣醬一起翻炒， 然後倒入炸好的臭豆腐。

4、加一湯勺醬油， 不要加鹽了， 豆瓣醬已經是鹹的了， 兩小勺糖， 適量水（浸透臭豆腐即可）， 大火燒開， 再轉小火。

5、小火大概8分鐘後大火收汁即可盛出。

方法二、

原料：5塊臭豆腐花了2塊錢， 豆瓣醬

步驟1：豆腐洗淨切塊， 每塊“井”字狀切小塊。

步驟2：將鍋燒熱倒入油， 待油燒熱放入切好的臭豆腐， 分2批炸， 每批炸2， 3分鐘後瀝油盛出待用。

步驟3：鍋中底油， 油微熱將蔥， 薑倒入油鍋爆香下， 加一匙豆瓣醬一起翻炒。 然後倒入炸好的臭豆腐， 加一湯勺醬油。 不要加鹽了， 豆瓣醬已經是鹹的了， 兩小勺糖， 適量水（浸透臭豆腐即可）， 大火燒開， 再轉小火。

步驟5：小火燒4， 5分鐘後大火收汁， 最後撒些蔥花即可盛出， 湯汁不要全收完， 留點比較好吃。