螃蟹的做法 螃蟹的正確吃法
導語:現在正是吃螃蟹的好季節, 這個時候蟹肉最肥美、也最滋補的時候。 可是螃蟹雖然肉嫩味美, 有很高的營養價值, 但是如果吃法不正確, 反而會給身體造成損害。
1、死螃蟹不吃
螃蟹臨死前和死亡後, 體內的組氨酸分解會產生有毒物質組胺, 還會隨著螃蟹的死亡時間的延長而增多, 毒性也越大。 即使煮熟透了, 組胺也不會被破壞。
2、生螃蟹不吃
螃蟹中有寄生肺吸蟲, 如果生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體;螃蟹喜歡吃腐敗之物, 所以各種病菌和毒素都會積累在其腸胃裡, 再生吃螃蟹就會很容易引起中毒。
3、內臟沒去除乾淨的螃蟹不吃
烹飪螃蟹前, 一定要將螃蟹刷洗乾淨, 把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內臟清理乾淨。 蟹胃俗稱屎包, 在背殼前緣中央似三角形的骨質小包, 裡面有汙沙;蟹心俗稱六腳板;蟹腮是長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,