苦瓜是一種很健康的食物，
很多人夏日的菜系裡都少不了它。
很多人都知道它能清熱敗火，
不過極少人知道它還能緩解糖尿病引起的高血糖。
但是也要食用得當呀。
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一、苦瓜中含有蛋白質、鈣、磷及多種維生素等，
具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效;其維生素C的含量很高，
可預防敗血病，
保護心臟等。
二、不僅苦瓜肉可以有很好的功效。
苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，
具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，
改善體內的脂肪平衡。
苦瓜具有明目作用，
對於糖尿病三大併發症之一的視網膜病變也很有效。
糖尿病發展過程中，
往往會因為高血糖而使白細胞受到影響，
導致人體免疫力減退，
容易患各種感染性疾病，
如感冒、皮膚化膿症等。
這時，
除了吃苦瓜外，
苦瓜葉子和藤蔓也非常有效。
可將苦瓜做成湯或苦瓜汁，
或將葉、藤加工成各種形態，
如苦瓜放入果汁機中攪拌之後，
過濾，
取出汁液，
也可以搭配蘇打水和蘋果汁等。
飲用苦瓜生汁能夠迅速被身體吸收，
所以能夠攝取大量的苦瓜有效成分，
對糖尿病本身及併發症的治療都非常有效。
三、苦瓜有降血糖作用，
可生吃，
涼拌，
或炒著吃還可以切小快有熱水掉一下占醬吃，
長吃可降血糖。
