家常醬牛肉怎麼做
醬牛肉的做法有很多， 作為家常製作來說， 不要做的那麼複雜， 平時適當的吃一些醬牛肉， 對身體有很好的補益的功效， 尤其具有補鐵， 補鈣的功效。 準備牛肉一千克， 另外準備適量的鹽、雞精、蔥、薑、料酒生抽、老抽和黃醬。
選擇牛肉的時候最好要選擇牛的前半部分，
尤其是可以選擇牛前腿肉，
因為這部分的肉的活動量比較大，
吃起來會口感更好，
把牛肉沖洗乾淨以後，
切成肉塊。
然後放到冷水裡面浸泡12小時左右，
這中間換幾次水，
這樣能夠把裡面血水浸泡出來。
然後在肉上放入料酒，
放入老抽鹽蔥和薑，
把這些調味料均勻的塗抹在牛肉上面，
醃制十個小時左右。
然後鍋中放入涼水，
把醃制好的牛肉放到鍋裡面，
大火燒開，
大火燒15分鐘左右，
然後關火，
把牛肉塊兒放到冷水裡面。
然後晾涼的牛肉撈出來， 鍋中繼續放入清水， 再把牛肉放到鍋中， 水開以後再煮5到10分鐘，
接下來做醬湯， 鍋中放入適量的油， 然後放入適量的白糖， 放入料酒， 放入生抽， 放入黃豆醬， 放入薑和蒜， 翻炒均勻以後， 加水， 然後把牛肉放到裡面， 煮兩個小時左右， 關火， 牛肉在裡面浸泡三個小時以上， 然後撈出來， 在牛肉上面刷一層香油， 這樣能夠避免牛肉變幹， 這樣家常醬牛肉做好了。 然後切片， 加入適量的調料， 就可以食用了。
