鹽煎肉的家常做法，找對菜譜還難嗎?

2017-08-10

許多朋友都很喜歡吃鹽煎肉，但是似乎這道菜給大家的印象並沒有那麼家常。這裡有一個相關的菜譜給大家參考，大概會將其看法做一個轉變，其實它也是很容易做的。

事實上，鹽煎肉是以五花肉為主的一道炒菜，它的家常做法細數有以下幾個步驟，供大家瞭解。

1、準備相應的食材。五花肉不用多說，推薦選擇豬後臀的肉，比較嫩，做出來也好嚼。除此之外，還要準備紅辣椒、薑、蒜薹這些配菜，沒有蒜薹可以用青蒜代替。當然，這道菜主要是通過黃豆醬和豆豉來調味的，需要提前準備好。不過，也要有鹽和香油的搭配。

2、切菜。這裡強調切菜，主要是針對紅辣椒，它要切成圓圈備用，美觀的同時，也能更入味。將肉切片，蒜薹切斷，並將姜塊切成片，這一些列的食材準備下鍋。

3、下鍋。先炒肉，也就是熱鍋涼油下肉片進行翻炒。注意油不要放太多，相當於煎肉的火候即可，

此時可以放少許鹽，提升肉的口感和味道。肉熟了以後，放入紅辣椒圈和蒜薹段。

4、調味。這個步驟非常關鍵，注意順序。上面的食材加入後，放入一勺黃豆醬，並加入適量的豆豉，繼續翻炒。

5、準備上桌。將上述步驟完成後，在出鍋之前，可以淋上少許香油來增香。盛盤即可上桌享用了。

怎麼樣?看到這裡發現做這道傳奇的鹽煎肉似乎並不難吧?所以說，要找到對的菜譜才是關鍵。