蒜苗炒肉的做法有哪些？

蒜苗炒肉， 其實營養價值也是比較高的， 特別是優酪乳含豐富的維生素， 蛋白質以及胡蘿蔔素， 還有很好的預防流感的功效和作用， 因此這一道美味的食物搭配也是有利於身體健康的。

做法一

食材準備

主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

製作步驟

1.五花肉洗淨， 切薄片， 拌入調味料略醃。

2.將兩大匙油燒熱， 放入肉片大火爆炒， 肉色變白時盛出。

3.蒜苗擇除老梗， 洗淨， 切小段；辣椒片開， 去籽， 切粗絲；

4、用兩大匙油炒蒜苗， 並加調料放入辣椒絲同炒。

5、倒入肉片， 炒至湯汁收幹即盛出。

做法二

食材準備

五花肉一塊、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣醬、薑片、料酒

製作步驟

1、五花肉洗淨， 薑切絲。

2、五花肉放滾水中氽2分鐘， 撈出瀝幹水分切片備用。 蒜薹切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝幹備用。

3、熱鍋不放油， 直接倒入五花肉片和少量薑絲煸炒出油。 將煸炒多出的油倒出， 可以用來涼拌其它的菜吃。 加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續翻炒。

4、將肉片煸炒到兩面有點焦。 倒入蒜薹翻炒。 加鹽和五香粉就可以出鍋了

營養價值

蒜苗， 又叫蒜苔、蒜毫、青蒜， 是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗， 它具有蒜的香辣味道， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。 它的辣味主要來自其含有的辣素， 這種辣素具有消積食的作用。 此外， 吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。 蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，