冬瓜糖做法
冬瓜糖在南方比較常見， 是南方的一種小吃， 冬瓜糖對調理身體也能起到一定的功效， 具有止咳化痰的作用， 另外還有利水利尿的效果， 冬瓜糖做起來相對也不難， 下面我們就來瞭解一下冬瓜糖的做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備適量的冬瓜，
準備食用級的石灰，
在這裡要注意一定要準備食用級的石灰水，
另外準備適量的白糖。
冬瓜清洗乾淨以後切成條狀。
要調製食用級的石灰水，
在石灰裡面放入清水，
石灰和水的比例是20:1000的關係，
調好石灰水以後放置幾分鐘，
然後把上面的比較清澈的液體取出來，
放入冬瓜塊兒，
然後冷藏6到8個小時左右。
再把冬瓜塊清洗乾淨， 把冬瓜塊用清水再浸泡12個小時到24個小時， 如果時間比較長可以放到冰箱裡面冷藏， 在這一期間要換水兩次左右， 一定要保證沒有石灰的味道， 這樣浸泡好的冬瓜塊兒放到沸水裡面，
取適量的白糖，
白糖的重量應該為冬瓜肉的一半，
然後一層冬瓜塊，
一層白糖羅列好，
再放到冰箱冷藏2到3天，
這樣白糖充分的浸在冬瓜裡面，
冬瓜會變得比較硬，
比較透明，
然後再把浸泡好的冬瓜放到鍋中，
繼續煮一下，
這時候不用加水，
也不用加糖，
大火煮開轉為中火，
在煮的過程當中不停的攪拌，
這樣冬瓜塊兒逐漸的變成了乳白色。
這樣逐漸的糖水煮變濃， 充分的包裹冬瓜， 當特別粘稠的時候就可以關火了， 然後放到盤子裡面， 晾幾分鐘， 把糖漿倒入裡面， 充分的攪拌， 這樣冬瓜糖就做好了。
