微波爐西蘭花

西蘭花可以說是一種非常常見的蔬菜了， 西蘭花可以和很多蔬菜放在一起做成炒菜。 西蘭花的口感清脆， 味道甘甜。 而且多吃西蘭花還具有一定的降血壓的功能。 除了炒菜之外， 西蘭花也還有很多其他的做法。 比如用微波爐做西蘭花也是很不錯的選擇， 接下來教大家微波爐西蘭花的做法。

用料：西蘭花 400克 大蒜 4-5瓣 食用油 1淺匙 鹽 1/4淺匙 胡蘿卜 200克 食用水 1湯勺

做法步驟

步驟 1將西蘭花切成小朵， 鹽水浸泡洗凈;胡蘿卜洗凈切片

步驟 2大蒜切成蒜末， 放入一個微波爐容器里與油鹽混合， 加適量水

步驟 3將西蘭花朵、胡蘿卜片放入微波爐容器， 用耐熱保鮮膜覆蓋容器口， 戳洞(或者直接使用帶出氣孔的微博爐容器蓋子蓋好)

步驟 4大火加熱七分鐘， 根據食材量調整時長

小貼士

需要使用1)微波爐容器、2)保鮮膜或著帶出氣孔的蓋子

西蘭花是最常見的微波食物。 研究發現， 用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。 而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。 微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物， 使之失去應有的抗癌作用。

營養師提醒， 大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱， 都有可能存在營養素流失過多的問題， 因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。 而肉類、蛋類、主食類用微波加熱， 營養損失較小。