吃紅棗真能補血嗎？

紅棗素來被奉為“補血聖品”。 但近日， 不少媒體指出：“紅棗並不能補血”。 一位北京營養師的觀點也被廣為援引：鮮棗曬乾成紅棗後， 所含維生素C會隨水分流失， 其鐵含量也不如動物肝臟及豬、牛、羊等瘦肉， 因此不會有補血功效。 一時間， 老百姓沒了主張：說了那麼多年的紅棗補血， 怎麼一下子就沒功效了呢­

上海中醫藥大學某主任說， 該營養師說的“補血”， 應該是從西醫角度理解的， 補的是“貧血”。 而老百姓說的補血， 多是從中醫角度理解， 補的是“氣血”。 前者是後者的一部分。

首先， 西醫“補血”， 多是指通過增加鐵元素的吸收，

改善血的具體有形成分， 包括紅細胞、白細胞、血小板等。 若要通過飲食在短時間內糾正貧血狀態， 難度很大。 中醫“補血”則是在改善有形成分的基礎上， 增加了活血、調整凝血因數等功能。 有些人儘管血常規化驗正常， 但有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等表現， 中醫辨證就屬於血虛。 此時吃紅棗， 可以充分利用其良好的健脾功效。 “‘健脾’對應西醫的說法， 即指保護、改善胃腸道功能， 促進消化吸收。 如此一來， 身體底子好了， 血氣自然補得進。 ”蔡駿說。

其次， 雖然經過幹制， 紅棗中的維生素C和葉酸等有所流失， 但還是有一些殘餘的， 甚至優於一些新鮮水果。 拿維生素C來說， 據《中國食物成分表2002》， 幹棗中的維生素C就優於或等於桃。

而維生素C等營養素， 有助於促進鐵的吸收， 提升補氣血的功效。

可見， 血虛者適量吃紅棗， 是有補血益處的。 專家介紹， 市場上有不同種類的紅棗， 若是要補脾氣進而補氣血， 適合選用大紅棗， 如新疆的和田大棗。 小紅棗更偏向於補心血， 能緩解焦慮、緊張， 改善失眠等。