涼拌豌豆芽
涼拌豌芽是一種很常見的家常菜， 一般在各大飯店是最常見的， 涼拌豌豆芽主要是以豌豆芽作為主要的原料， 涼拌而成由於涼拌豌豆芽色澤鮮亮， 營養豐富， 而且吃起來口感香脆， 還比較清新爽口， 因此豌豆芽是很受大家喜愛的， 涼拌豌豆芽怎麼做呢？下面介紹幾種涼拌豌豆芽的做法。
涼拌豌豆芽做法
用料
豌豆芽
幹紅椒
蒜瓣
鹽
醋
麻油
涼拌豌豆芽的做法
豌豆芽洗好後過熱水，
豆芽瀝幹水後， 放入一個大的碗中。
加入麻油， 蒜末， 鹽， 醋， 紅椒等調料， 可按照自己的喜好添減。 拌勻後， 醃制十分鐘。
涼拌豌豆芽做法
涼拌豌豆苗原料：
豌豆苗300g。
涼拌豌豆苗輔料：
雞蛋3個。
涼拌豌豆苗調料：生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。
涼拌豌豆苗做法：
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃， 分別攤成蛋餅。 然後切絲備用。
2、把大蒜拍碎切碎， 加生抽1湯匙， 米醋3湯匙， 鹽1茶匙， 糖1/2茶匙， 香油1茶匙， 辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。 也可把豌豆苗焯燙一下， 在開水中焯燙10秒鐘即可。 撈出迅速過涼水， 瀝幹， 與蛋餅絲拌勻， 然後澆上拌好的料汁， 撒白芝麻， 拌勻即可。
營養功效：
1、豌豆苗含有豐富的VC和VE,都超過了西蘭花的含量。 只是在VA與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。 而豌豆苗含有豐富的鉀， 尤其對於高血壓患者非常好。 它還能治療曬黑的肌膚， 使肌膚清爽不油膩。
2、豌豆苗的吃法很簡單， 只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，
飲食小常識：
豌豆苗非常易熟， 幾乎不用太多加熱， 而它又基本不吸油， 所以， 豌豆苗又是非常健康的減肥菜。 不過， 這豌豆苗的價格也是豆芽們和黑豆苗沒法比的， 硬生生的八九元一斤。
