香菇燉雞面做法是什麼？

一碗麵條好吃與否的關鍵在於湯汁是否美味， 勁道的麵條搭配美味可口的湯汁相信能瞬間抓住許多人的胃。 而湯汁的種類有很多， 像紅燒牛肉、香菇燉雞等， 都是我們熟知的湯汁， 也是各種面店的招牌菜。 怎麼能做出美味的湯汁呢?今天小編就來給大家介紹香菇燉雞面的做法。

食材：雞腿、拉麵、幹香菇、鹽等調料

製作方法：

1. 把雞腿放到水中浸泡1小時， 充分泡出殘血， 然後撈出剔骨， 再切成小塊;幹香菇放入溫水中泡發， 然後去蒂， 切成小塊。

2. 鍋裡放入水， 把雞塊和冷水一起加熱， 水沸騰後再煮煮2到3分鐘， 雞塊撈出， 沖洗乾淨， 鍋裡水倒掉不用。

3. 湯鍋裡放入焯熟的雞肉， 香菇， 大蔥段和薑片， 調入料酒， 注入適量開水， 水沸騰後， 小火加熱30分鐘。

4. 另起一鍋煮熟麵條， 在香菇和雞肉燉足30分鐘後， 調入鹽， 把煮熟的麵條放入雞湯鍋裡略煮2分鐘即可， 出鍋前撒上香菜和少許蔥花。

雞肉含有維生素C、E等， 蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用， 另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

講了這麼多， 相信大家對香菇燉雞面的做法都有所瞭解了。 這裡要注意， 蘑菇可以不是新鮮的， 但雞腿必須要保證是新鮮的， 這樣才能使湯汁鮮美， 燉出來的雞肉也會更加嫩滑爽口。 建議大家不要在湯中放醬油， 保持湯的原汁原味是最好的。