竹蓀怎么吃
竹蓀大家都吃過嗎， 它是一種真菌植物， 在世界上都是很有名的食用菌， 也是名列“四珍”的， 大家都知道“四珍”是什么嗎， 就是猴頭、銀耳、香菇和竹蓀， 竹蓀帶著深綠色的菌帽， 整個的身形也是很俊美的， 也是很稀有很珍貴的， 可是對于竹蓀怎么吃， 大家都了解嗎?
竹蓀的功效是很多的， 它也具備一些奇特的功能， 在古代的皇室都是很好的御膳， 它的價格是很昂貴的， 可以和黃金相媲美， 也被稱為真菌之花， 含有多種維生素， 能夠很好的保護肝臟， 下面看看竹蓀怎么吃。
竹蓀排骨湯
材料
排骨， 竹蓀， 姜， 胡椒粉， 料酒， 鹽， 蔥， 香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發， 以冷水沖洗干凈
2.姜切片， 蔥切斷
3.排骨涼水下鍋， 用開水焯過， 撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水， 放排骨、少許料酒， 蔥和姜， 大火煮開后轉小火煲一個半小時
5.放入竹蓀再煲30分鐘。 放鹽和胡椒粉調味，
竹蓀煲雞湯
材料
竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)
做法
1)將柴雞半只， 洗凈斬成塊。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘， 只要竹蓀回軟發脆即可。
2)將雞塊放入開水中焯燙一下撈出， 用清水沖凈雞塊表面上的浮末。 將雞塊放入砂鍋中， 一次性倒入足量清水， 放入大蔥， 姜片， 待湯沸騰后， 轉小火煲1小時。
3)趁著煲湯的時間， 將浸泡回軟的竹蓀， 切去頭和尾部的網， 放入溫水中焯燙20秒鐘， 去除竹蓀的生澀味。 撈出后， 用冷水洗凈， 放入湯鍋中， 繼續煲30分鐘。
4)最后， 可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中， 煮2分鐘后即可關火， 根據自己的口味， 放鹽調味即可。
竹蓀營養分析
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，
2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質， 提高機體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保護肝臟， 減少腹壁脂肪的積存， 有俗稱“刮油”的作用， 從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低， 這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。 現代醫學研究也證明， 竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀怎么吃， 現在大家應該都知道了， 它的珍貴程度相信大家應該都了解了， 在平時應該也很少會吃到這樣珍貴的食物， 如果我們能夠有幸吃到竹蓀， 一定要能夠好好的了解它的吃法， 如果用它來煲湯， 就不需要添加雞精或是味精， 它的味道本來就已經很鮮美了。
