怎樣做地瓜餅

秋天是吃地瓜的時節， 地瓜的吃法很多， 常見的有烤地瓜、煮地瓜， 還有將地瓜磨成粉， 做成地瓜餅。 地瓜餅是一到比較平民的美食， 每個人都可以吃得起， 而且制作方法簡單， 同時地瓜營養豐富， 含有豐富的膳食纖維， 具有潤腸通便、排毒養顏的作用， 那么地瓜餅具體做法是什么呢?

地瓜餅

地瓜一款平民美食， 大家都吃得起的美食， 地瓜屬于堿性食物， 含有優質的膳食纖維， 不僅可以排毒養顏， 從而達到減重瘦身的效果， 還可以中和人體內過多的酸性物質， 為我們的健康保駕護航。

原料：地瓜、面粉、水、油、咕咾汁

做法步驟：

第1步、地瓜洗干凈， 去掉外面的地瓜皮。

第2步、先切片再切條， 最后切成小丁。

第3步、地瓜丁里加入面粉， 攪拌一下。

第4步、再加入適量溫水和成面糊狀， 注意不要太干， 要讓面糊有流動性。

第5步、平底鍋里添加適量食用油， 油熱后， 用勺子舀地瓜面糊放入鍋中， 小火慢煎。

第6步、至兩面金黃色就可以出鍋了。

第7步、裝盤， 再淋上咕咾汁或是自己喜歡的醬汁， 當然直接吃味道也是非常好的。

營養價值

《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載， 紅薯有“補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰”的功效， 使人“長壽少疾”。

還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。 當代《中華本草》說其：“味甘， 性平。 歸脾、腎經。 ”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。 主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。 ”

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等， 營養價值很高，

被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。 遺憾的是， 人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。 其實恰恰相反， 吃紅薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利于減肥、健美。 紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效。