蛋黃餅乾的做法是什麼
蛋黃餅乾很多人都吃過， 有著濃郁的蛋香味， 這也是非常受歡迎的甜點之一。 蛋黃餅乾的製作， 比較難需要有一定的烹飪基礎， 做法多樣， 需要用到烤箱。 因此製作蛋黃餅乾的時候還要考慮烘烤時間問題。
1.首先準備雞蛋，
將雞蛋打在碗裡，
小心的把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，
分離後將蛋黃和少量的蛋清一起倒入大碗中。
2.蛋黃和少量蛋清倒入大碗中之後，
使用打蛋器打發，
一共需要打三次，
每一次都需要加入適量的細砂糖。
需要注意的是，
打蛋器和裝雞蛋的碗裡都不能有水，
要保持乾淨。
3.蛋液膨脹後，
像糊狀的時候，
就說明蛋打好了，
這時候準備適量泡打粉和低筋麵粉。
4.低筋麵粉和泡打粉混合，
攪拌均勻後倒入打好的蛋液中，
將蛋液和低筋麵粉以及泡打粉攪拌均勻，
延順時針方向不停的攪拌，
注意時間，
不宜攪拌過久。
5.準備裱花袋，
將攪拌好的麵糊放進裱花袋裡，
6.這時候烤箱預熱， 預約好以後把烤盤放進烤箱中， 時間定在15分鐘左右， 餅乾呈金黃色即可出爐。
7.蛋黃餅乾非常適合小孩子食用， 營養豐富， 製作蛋黃餅乾的時候需要注意細砂糖不要放多了， 吃太多對牙不好， 烤箱的溫度和烘烤的時間也是比較重要， 時間太久容易把餅乾烤糊， 影響口感。
