不用烤箱 芒果凍芝士蛋糕

材料：

餅底：消化餅80克

黃油30克

慕斯餡：安佳乳酪170克

安佳淡奶油170克

魚膠粉 15克

糖20克

芒果泥適量， 芒果丁適量(芒果泥一部分做餡用，

做法：1、消化餅放進保鮮袋中， 用擀麵杖壓碎;

2、黃油溶化後， 和消化餅拌勻， 倒入模具有中壓實， 放進冰箱冷藏待用;

3、安佳乳酪室溫軟化後， 加入糖， 隔熱水攪拌至中順滑;

4、安佳淡奶油打發至7分發;

5、取12克魚膠粉， 加入2大勺冷開水隔熱水溶化;

6、把芒果泥倒入安佳乳酪中拌勻， 然後倒入打發好的安佳淡奶油中拌勻， 最後加入溶化的魚膠粉拌勻後， 倒入模具中;

7、放入冰箱冷藏1小時後， 再取適量的芒果泥(過篩使用)、3克魚膠粉、3大勺冷開水， 隔熱水溶化， 放涼後倒在蛋糕的表面， 再時冰箱繼續冷藏

至少冷藏4小時以上， 取出來進行裝飾就可以了。

裝飾：芒果丁和黑巧克力適量

黑巧克力溶化後， 倒在油紙上用抹刀來回的抹均勻， 趁稍凝固時用帶齒的刮刀刮出條紋， 進冰箱冷藏後， 取出來即可使用

濃濃的芒果香， 配上酸甜的乳酪， 酸酸甜甜的口味， 還有順滑的口感， 在南寧32度的高溫下， 是一款清涼的夏日甜點!