絲瓜炒蛋怎麼做？

2017-07-07

絲瓜炒蛋是比較簡單的一種日常搭配方式，而且絲瓜其實含有蛋白質多種維生素以及碳水化合物，對我們的身體健康以及美容養顏都是比較有利的，但是要注意絲瓜不適宜生吃。

一、做法

主料、絲瓜兩根，雞蛋兩隻。

調料、蒜茸、薑絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。

1、將絲瓜去皮，洗淨切菱形塊待用。

2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。

3、點火，在鍋裡放油，

待4成熱的時候，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

4、在鍋內放油，等4成熱時下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。

二、製作指導

1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。