春筍怎么去麻？
春季是萬物復蘇的季節， 很多人在平時都喜歡吃春筍， 春筍的營養價值是很高的， 吃過春筍的人都知道如果春筍沒有處理好的話， 吃進嘴巴里面是會有麻嘴的現象， 非常影響春筍的口感， 平時在吃春筍的時候， 想要去除春筍的麻其實是有一些技巧的， 下面具體介紹春筍怎么去麻。
春筍怎么去麻?
1、淡鹽水去澀
家里面如果沒有黃酒的話， 可以用淡鹽水來去澀， 正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半， 剝掉所有的葉子， 去掉根部有粗糙纖維的部分， 然后把竹筍切成薄片， 在淡鹽水中煮8到10分鐘。
2、淘米水去澀
竹筍有澀味， 吃時將其連皮放在淘米水中， 加入一個去籽的紅辣椒， 用溫火煮好后熄火， 讓它自然冷卻， 再取出來用水沖洗， 澀味就沒了。
3、黃酒去澀
新鮮的春筍在烹飪前可以用適量黃酒把春筍攪拌一下， 以所有春筍都能攪拌均勻為宜。 攪拌好了放置5分鐘， 中途可以攪拌一兩次。 用漏勺把春筍過濾一下， 因為澀味和麻味都在酒里面了， 所以把就過濾掉不要。
食用春筍注意事項
1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍， 竹筍內含有大量的粗纖維， 能夠加快胃腸道蠕動的速度， 對一些患有胃病， 胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。 所以一些胃腸不好、消化系統不好的人群盡量的少吃竹筍。
2、每次五六片即可， 春筍性寒屬于發物， 這樣的食物雖然營養豐富， 但是普遍都具有一定的刺激性， 并且會誘發某些疾病問題， 因此在吃的時候一定要注意不要吃的太多，
3、建議吃春筍時不要空腹食用， 最好在吃之前先喝口湯、羹之類， 這樣可以減少春筍對胃黏膜造成的刺激。 另外， 吃完春筍之后不要吃生冷的食物， 像冰淇淋、冰啤酒、生海鮮之類。
