蠶豆營養價值 增強記憶力有健腦作用

導語：蠶豆營養價值。 蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、涼拌， 又可以製成各種小食品， 是一種大眾食物。 蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用。 今天四季養生網小編向大家介紹， 蠶豆營養價值。

蠶豆營養價值：

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。 蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。 如果你是正在應付考試或是腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化， 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有作用。

蠶豆的食用功效：

1、健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。

2、降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3、預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。

4、益氣健脾

傳統醫學認為它能益氣健脾， 利濕消腫。

5、延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

6、促進骨骼生長

蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。

7、防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有一定作用。