最適合秋季養生的四大美食
秋季天氣涼爽乾燥， 這是最適宜潤肺養陰的季節。 秋天有它獨特的食療方法， 其中“四大名補”可以說是最適合秋季養生的食物， 下面我們就來看看有關這“四大名補”的食譜吧！
秋季養生食譜
秋冬時節寒冷乾燥， 我們的身體也變得“脆弱”起來， 稍不留神就會感冒、咳嗽， 肺病、心臟病等慢性病在這個季節也容易復發。 因此， 秋季要適當“進補”。
事實上， 真正的“養生高手”， 並不是那些名貴的中草藥材或保健品， 而是我們身邊一些非常普通的食材。 特別是下面的4種果實， 只要搭配得當、正確食用， 稱得上秋日“四大名補”。
鹵花生
材料：花生200克， 八角2個， 桂皮2片， 月桂2片， 鹽1小勺。
做法：花生提前泡水30分鐘備用。 鍋入清水超過花生米高度， 放入除鹽以外的所有調料， 煮沸後大火五分鐘、加鹽中火十分鐘。
小訣竅：提前泡水煮時易熟、易入味。 煮熟後取出花椒， 其它調料可以留下調味，
濃香栗子雞
材料：雞全腿1個， 栗子200克， 白糖一小匙， 生抽， 料酒各1大匙， 老抽1小匙， 鹽適量， 蔥段， 薑蒜片適量
做法：把雞腿先剁成塊， 再浸泡出血水。 鍋放少許油， 爆香薑蔥蒜， 再放入雞塊， 中小火炒至微黃。 倒入栗子， 再放糖、料酒， 老抽， 生抽， 翻炒均勻使雞塊上色。 倒入沒過雞塊的水， 大火燒開。 放鹽， 小火燉至湯汁濃稠時關火。 撒上小蔥花兒即可裝盤
銀耳蓮子羹
材料：銀耳， 蓮子， 棗子， 枸杞， 冰糖各適量。
做法：銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出， 然後撕碎備用。 一般就用三、四朵即可。 蓮子需要中間無芯的， 不苦， 放置多少隨自己喜好。 湯鍋放清水， 水要一次放夠， 要留出蒸發的餘地， 煮的過程中間不可加水。
功效：滋陰潤肺， 補睥安神。 適用於心煩失眠， 乾咳痰少， 口乾咽幹， 食少乏力等症。 健康人食之能消除疲勞， 促進食欲、增強體質
養顏芡實羮
材料：銀耳5-6朵， 蓮子1小把， 芡實1小把， 薏仁1小把， 幹桂圓4粒， 枸杞15粒， 冰糖適量， 幹桂花一小撮
做法：銀耳事先用冷水泡開， 去掉黃蒂， 撕成碎朵。 準備大半鍋清水， 芡實（略敲碎）、薏仁、蓮子用水沖淨後， 加上銀耳， 入鍋。 大火煮開後， 轉小火煮兩小時。 桂圓去殼、加上枸杞入鍋， 小火再煮半小時。 加入適量冰糖，
小訣竅：芡實太難煮了， 還是事先弄碎些容易軟， 否則要煮三小時以上芯才會軟。
秋季養生原則有哪些
1、健康飲食
秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。 年老胃弱者， 可採用晨起食粥法以益胃生津， 如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。
2、調理脾胃
立秋之後應儘量少吃寒涼食物或生食大量瓜果， 尤其是脾胃虛寒者更應謹慎。 夏秋之交， 調理脾胃應側重於清熱、健脾， 少食多餐， 多吃熟、溫軟開胃， 易消化食物。
少吃辛辣刺激油膩類食物， 秋季調理一定要注意清泄胃中之火， 以使體內的濕熱之邪從小便排出， 待胃火退後再進補。
3、預防秋乏
俗語說的好“春困秋乏”。 秋乏， 是補償夏季人體超常消耗的保護性反應， 常表現為倦怠、乏力、精神不振等。 防秋乏的最好辦法就是適當地進行體育鍛煉， 但要注意循序漸進；保持充足的睡眠， 亦可防秋乏。
4、預防秋燥
秋天雨水較少， 天氣乾爽， 人體容易虛火上延出現“秋燥”， 中醫認為， 燥易傷肺， 秋氣與人體的肺臟相通， 肺氣太強， 容易導致身體的津液不足， 出現諸如津虧液少的“乾燥症”， 比如皮膚乾燥， 多有咳嗽。
防秋燥， 重在飲食調理， 適當的選食一些能夠潤肺清燥、養陰生津的食物， 比如酸角、西番蓮、梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。
5、預防感冒
秋季感冒增多， 預防感冒， 首先要根據氣溫變化適當增減衣服， 尤其是老年人更要注意；其次室內的空調溫度不要過低， 一般在25℃～27℃最好。 秋季是疾病的高發期， 遇到疾病一定要及時就醫以免耽誤病情。
