滋補羊骨湯

滋補羊骨湯的熬制方法是非常講究， 只有熬制時間達到以后才可以讓其中所含有的營養成分可以熬制出來， 特別是在冬天的時候就可以飲用羊骨湯， 這樣是可以起到一個驅寒的效果， 而且人們還可以在羊骨湯當中放入一些豬骨， 這樣就可以讓味道喝起來不會那么單調， 或者是放入一些配料。

驅寒

冬天， 寒氣逼人， 對勞累一天的人來說， 回到家里能喝上家人熬煮的一碗濃濃的骨頭湯， 既驅了寒又增加了營養， 一天的勞乏也會頓時無影無蹤。 [4]

家居做骨頭湯十分簡單方便， 豬排骨、豬脊骨、筒子骨(四肢骨)、豬蹄或牛骨、羊骨、雞鴨骨等動物骨骼， 都可成為骨頭湯的原料， 配上適量的配料， 如蓮藕、海帶、白蘿卜、黃豆、生姜等共煨湯;或是單用骨頭煨湯， 湯成后稍加過濾， 撈去骨頭， 加入蔬菜， 放入粉絲、大白菜、黑木耳等， 再加入適量鹽調味， 就是一碗味道鮮美可口，

喜歡吃濃味者， 也可加入調料(桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、蔥、姜等)慢慢煨， 可再加一些黃酒去腥增香， 大約兩小時后湯成， 再用溫水泡些胡椒粉， 用紗布過濾， 倒入湯中， 適度加一些鹽提味， 再燜一小時， 撇去浮油。 這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩， 營養豐富， 清澈透明， 味道鮮美。 喜歡吃辣者， 可放入適量的辣椒油， 則別具風味。

中醫食療強調喝湯的同時吃料， 民間也有“原湯化原食”之說， 就是湯和煮湯的食材結合起來食用， 營養才更充足， 調理功能才更有效。 既可以吃骨頭上的肉， 也可用骨頭湯煮面條、餛飩以及做成其他的湯料飲用。

【組成】羊骨1具 生地黃 白術各150克 桂心24克 麥門冬 人參 芍藥 生姜 甘草各9克 茯苓12克 厚樸 阿膠 桑白皮各3克 大棗20枚 飴糖30毫升

【用法】上十五味， 哎咀。 以水5升， 煮羊骨， 取3升汁， 去骨;以湯煮藥， 取800毫升;湯成下阿膠、飴糖令烊。 平旦、午后各服200毫升。

做法

骨頭洗干凈 用開水煮一下 再洗 洗干凈 。 然后加水 (注意;任何作料都不要放 )大火 煮 快開的時候 打去漂浮的 雜質 然后 繼續大火 一直煮 煮到 湯乳白色 再調味 鹽 雞精 味精 醋 最好放點香菜 其他的放什么就以你自己的口味 特別注意不可先放鹽