幹苦瓜怎麼炒好吃

每年的夏季我們在餐桌上都會看到苦瓜的身影， 苦瓜具有很好的清涼解暑功效， 所以在夏季是非常受歡迎的， 但是由於苦瓜的味道非常苦， 所以一些人群都無法忍受， 其實只要把苦瓜曬乾後食用就可以降低苦味的， 而且幹苦瓜還具有方便儲放以及儲存時間長的優點， 那麼幹苦瓜怎麼炒好吃呢?

第一， 幹苦瓜怎麼炒好吃呢?混炒苦瓜好吃。

大家平時炒苦瓜時可以把它與辣椒一起炒制， 在炒制時把幹苦瓜和辣椒全部切成絲， 先把鍋加熱不放油， 把苦瓜絲炒熟， 然後再另起鍋， 加油把辣椒炒香， 最後加入苦瓜絲， 就能減少苦瓜的苦味， 讓它的味道更好一些。

第二， 鹽漬後炒苦瓜。

人們說苦瓜不好吃多與它的味道有關， 大家可以在炒制苦瓜以前， 把苦瓜切成片狀， 放在碗裡加入少量的鹽進行醃制， 把醃出的水倒掉， 然後再按自己的需要去炒制， 就能讓炒出的苦瓜更好號一些。

第三， 食用幹苦瓜的好處：

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

保護機體 苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。

降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

幹苦瓜怎麼炒好吃呢?水焯後炒制幹苦瓜。 水焯也是人們炒苦瓜時一種不錯的處理方式， 大家可以把苦瓜切成， 把裡面的芯去掉， 然後切成片狀， 在鍋中放水， 把苦瓜片放在開水中焯燙一會， 取出放在冷水中浸泡， 浸泡一小時左右， 取出再去炒制， 也能把苦瓜的苦味去除， 炒出的苦瓜會特別好吃。