營養飲食

排骨蘿蔔湯

文章導讀

食物的種類比較多, 在對食物選擇上, 也是不能隨意的進行, 很多人在對食物選擇的時候, 都是隨意的進行, 這樣對身體健康的損害很大, 不同的食物在含有的營養元素上不同, 所以在對食物選擇之前, 也是需要對食物進行很好的瞭解, 那排骨燉蘿蔔怎麼樣呢?

很多人都是比較喜愛吃排骨燉蘿蔔, 排骨含有的蛋白質比較多, 那蘿蔔含有的維生素也是很多的, 因此對它們的選擇, 都是可以放心進行, 不會損害到人體健康。

排骨燉蘿蔔:

材料:豬排1000克, 白蘿蔔500克, 排骨調料包100克, 蔥100克, 薑100克, 胡椒粉30克, 鹽20克, 香菜50克, 香菇200克, 雞精20克。

做法:

1.豬排剁成小塊, 入開鍋中焯一下, 撈出用涼水沖洗乾淨, 重新入開水鍋中, 放蔥、薑、料酒、花椒面, 用中火煮燉五分鐘, 煮至排骨變白;

2.白蘿蔔去皮, 切條, 用開水焯一下, 去生味。

3.鍋內煮的排骨湯繼續燒開, 投入排骨和香菇,

燉至香味溢出;

4.添入白蘿蔔, 鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉, 與白蘿蔔一同攪勻入味;

5.燉至熟, 灑上蔥花和香菜末拌勻, 即可出鍋。

小訣竅:

1.白蘿蔔的辛辣味較重, 可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下, 撈起瀝幹水再下鍋烹煮, 這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨, 煲出的湯味會濃香甜美, 也更有營養價值。

3.紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮, 否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。

4.白蘿蔔性寒涼, 不適合脾胃虛弱者食用, 同時服用參類滋補藥時, 應忌食白蘿蔔。

5.為了保證湯汁清爽, 一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重, 可自配喜歡的蘸料。

通過以上介紹, 對排骨燉蘿蔔的做法都是有著很好的瞭解, 在對它製作的時候,

都是可以按照以上方法進行, 不過要注意的是, 在對這樣佳餚製作的時候, 火候要掌握好, 這樣在吃的時候, 在對人體健康上不會有任何的損害。