辣子雞丁的家常做法是什麼呢
辣子雞丁是比較典型的一道川菜， 很多人都吃過這道菜， 吃起來口感香甜， 對身體有很好的保健的作用， 尤其是具有開胃促進消化的作用， 能夠提高人的食欲， 辣子雞丁的做法也比較簡單， 下面我們就來瞭解一下辣子雞丁的家常做法。
準備雞胸肉兩百克左右，
另外準備蔥花、辣椒、油、蒜、薑、料酒、食鹽、白糖、雞精和麻油。
首先把薑蒜蔥分別清洗乾淨，
然後把姜切成薑片，
把蒜切成蒜片，
把蔥切成蔥花。
把新鮮的雞胸肉，
清洗乾淨以後切成丁，
控幹水分，
然後加入辣椒粉，
加入適量的鹽和料酒，
醃制30分鐘左右。
準備鍋， 鍋中放入適量的油， 當油溫達到六成熱的時候， 把雞丁放到油裡面， 炸到金黃的顏色， 然後撈出來控幹油份， 鍋中留油少許的底油， 五成熱的時候放入蔥薑蒜末， 然後炒出香味兒， 這時候再把幹辣椒放到鍋中， 炒出香味兒， 然後再把已經炸好的雞丁放到鍋中，
這樣辣子雞丁就做好了， 辣子雞丁的做法還是比較簡單的， 對於喜歡比較辣的人來說， 可以多放一點幹辣椒， 吃起來具有很好的開胃的作用， 雞肉的營養價值很高， 油炸過以後有很好的促進消化的作用， 屬於比較開胃的一種肉類。 在做辣子雞丁的時候也要注意， 要提前把雞丁醃制一下， 這樣更有助於雞肉的入味兒。
