手打豬肉丸有哪些做法

豬肉一直是肉食中大家用的比較多的食材， 不論是炸著吃還是蒸著吃都是受到大家歡迎的。 近些時間很多的人都知道一種手打豬肉丸， 是比較受到大家的歡迎的， 因為不僅保留了肉的香味還和健康。 那麼， 下面一起瞭解下手打豬肉丸有哪些做法?

1.把豬肉剁碎。 2.把生薑去皮， 和蔥白一起剁碎。 3.加剁好的豬肉和薑蔥碎放入盆中， 加入一個蛋二分之一的蛋白。 4.加入適量紅薯澱粉。 5.加入少許白糖。 6.加入適量鹽， 開始順著一個方向攪， 攪8分鐘左右， 讓它起筋， 這樣才有勁道。 7.然後用手差成圓型， 捏一下後左右手互摔20下左右， 這樣丸子更緊湊。 8.全部搓好後放入盤中， 起鍋蒸15分鐘。 9.蒸丸子時洗淨胡蘿蔔和杏鮑菇。 10.把胡蘿蔔和杏鮑菇切成圓片。 11.燒水把胡蘿蔔和杏鮑菇氽熟。

12.一片菇， 一片蘿蔔疊起來。 13.蒸好的肉丸裡面會有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入鍋中加入適量生抽和蠔油。

14.再加少許白糖和鹽， 燒開。 15.加入水澱粉做個澆汁。 16.把蒸好的丸子擺在最上面， 把澆汁淋上去。

小貼士

1.這種方法的丸子， 可以加香菇碎做香菇口味的， 也可以做蒜香口味等等。

2.最後的勾芡汁要做的薄一些。

3.要想丸子勁道， 就不能少了攪和摔。

4.豬肉最好選擇半肥半瘦的， 比較香一些。

主料： 豬肉400克 胡蘿蔔1條 杏鮑菇1條

輔料： 生薑 蔥白 紅薯澱粉 蛋白

調料： 鹽 白糖 生抽 蠔油 水澱粉各適量

手打豬肉丸的做法

1.把豬肉剁碎。 2.把生薑去皮， 和蔥白一起剁碎。 3.把剁好的豬肉和薑蔥碎放入盆中， 加入一個蛋二分之一的蛋白， 加入適量紅薯澱粉、鹽、白糖， 開始順著一個方向攪， 攪8分鐘左右， 讓它起筋， 這樣才有勁道。 4.用手差成圓型， 捏一下後左右手互摔20下左右，

這樣丸子更緊實， 摔好後再搓圓。 5.全部搓好後放入刷了油的盤中， 冷水起鍋蒸15分鐘。 6.蒸丸子時把胡蘿蔔和杏鮑菇切成圓片。 7.燒水把胡蘿蔔和杏鮑菇氽熟。 8.一片菇， 一片蘿蔔疊起來。 9.蒸好的肉丸裡面會有些肉汁， 把蒸丸子的肉汁倒入鍋中， 加入適量生抽和蠔油。 10.再加少許白糖和鹽， 燒開。 11.加入水澱粉做個澆汁。 12.把蒸好的丸子擺在最上面， 把澆汁淋上去即可。

瞭解了一下手打豬肉丸的做法， 大家如果想吃就可以自己在家嘗試著做。 不過在做菜方面不一定要根據介紹的內容一點不差， 因為每個人的習慣和口味都是不一樣的， 所以也可以根據的自己的口味， 做出自己喜歡的手打豬肉丸。