粘米粉怎樣用

粘米粉是用稻的種子磨成的粉， 說的通俗點就是大米粉。 純淨的粘米粉是白色中略微帶一點灰白色的。 粘米粉是很多種食品的原料， 糯性很低， 有著糯米所不能代替的作用。 這也正是挑選粘米粉是應該注意的地方， 有些商家為了牟利， 添加一些化學藥品為的是使粘米粉更白。

除了通過顏色來分辨， 還可以用大拇指和食指捏一點粘米粉， 將其擠壓摩擦， 純正的粘米粉是完全感覺不到有顆粒物的存在的， 非常細滑柔順。 平時大家很熟悉的芋頭糕和糍粑等美式都是用粘米粉製作的。 粘米粉由於是大米磨成的， 所以具有大米中所含的全部的營養成分。

粘米粉對於大多數人均可以食用， 尤其適合體質虛弱、高熱發燒、久病初愈以及剛生完孩子的產婦、老年人、嬰幼兒等消化能力比較弱的人群食用， 最簡單的製作方法就是將粘米粉煮成稀粥食用，

否則會使血糖進一步升高。 粘米粉除了有豐富的營養價值以外， 還有很高的藥用價值。 粘米粉具有補中益氣、通血脈、耳聰目明、止渴止瀉、健脾養胃、益精強志的作用， 而且對於心神不寧、情緒煩躁的情況也有非常好的緩解的作用。 同時， 粘米粉對五臟六腑均有保健作用。

有些朋友會將粘米粉和經常食用的糯米粉搞混淆， 糯米粉是由糯米研磨而成， 糯米就是北方人所熟知的江米， 富含脂肪和蛋白質， 還有大量的鈣、磷、鐵和糖類以及多種維生素， 是溫補強壯食品， 是很多甜食的主要原材料。 而粘米粉則是稻， 也就是大米經過研磨製作而成的。