香菜丸子的做法是什麼

香菜是生活中非常受歡迎的一種調味品， 在一些湯品中加入香菜都能起到提鮮的功效， 所以好多人對香菜是愛不釋手， 不過香菜也能製作成丸子， 也很美味， 下面介紹一下做法。

香菜丸子

材料

精牛肉250克， 蒜苗10克， 精鹽2克， 鮮湯1000克， 粉絲30克， 豆瓣50克， 料酒10克， 水澱粉30克， 雞蛋50克， 花椒2克， 味精5克， 嫩肉粉2克， 香菜20克， 薑10克， 醬油5克， 精煉油100克， 芹黃10克， 蔥15克， 芝麻油5克。

做法

1.挑選牛柳肉為好， 將其剁成0.2釐米見方的顆粒。

2.蒜苗、芹黃、香菜切成0.2釐米見方的粒。 粉絲用清水泡軟。

3.牛肉中參加精鹽、雞蛋、嫩肉粉拌勻， 靜置30分鐘後再參加芹黃、蒜苗、香菜、水澱粉充沛拌和成肉餡。

4.鍋置火上， 參加精煉油、加熱至110～130度時， 放入豆瓣炒香上色， 再參加薑、蔥、花椒炒出香味;加湯、精鹽、味精、料酒、醬油、芝麻油，