鴿子紅燒怎麼做好吃
鴿子在古代一般都被人們當做是信使， 因為在古代交通不發達的情況下只能借助一些飛得快的動物來傳遞消息。 近些年越來越多的人喜歡吃鴿子， 因為人們發現鴿子肉的功效非常的多， 不僅能夠美容養顏還能夠壯體補腎。 鴿子的吃法有很多， 鴿子紅燒怎麼做好吃呢?來瞭解下吧~
紅燒鴿子的做法：取一月齡肥嫩乳鴿數隻， 宰殺去毛， 扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、薑末和八角等佐料配製的料湯中， 浸漬上約20分鐘， 撈出來涼幹。 鍋置在旺火上， 油炸乳鴿至到外酥內嫩時撈出。
花生油、白糖適量， 熬成紅色， 加醬油稍烹， 放湯(水)， 將乳鴿放入去， 湯量以漫過鴿身為好， 上加蔥、薑片、花椒、鹽適量， 15分鐘左右出鍋盛盤。 原東加粉子適量、黃酒和花椒油， 熬成漿狀澆入盤中即可上桌。 ??
二、紅燒鴿子肉的方法二
食材準備：乳鴿1只、黃豆芽200克、食鹽適量、薑1塊、蒜少許、油適量、胡椒少許、洋蔥適量和紅椒1個。
方法步驟
1、將乳鴿處理洗淨後剁成小塊， 黃豆芽洗淨之後瀝幹待用。
2、青紅和洋蔥以及薑蒜分別切好待用。
3、炒鍋中放油燒熱， 下入薑片爆香， 然後倒入乳鴿煸炒。
4、接著放入蒜瓣洋蔥， 翻炒均勻後再加入料酒，
5、然後沿著鍋邊加入適量的冷水， 大火燒開後轉小火慢燉半小時。
6、待湯汁少時， 加入黃豆芽， 青紅椒炒至斷生， 再放胡椒調味之後裝盤即可。
三、鴿子肉的功效與作用
1、鴿肉性平、味甘、鹹， 歸肝和腎經;具有著滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、皮膚潔白細嫩和延年益壽。
3、鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。 鴿子肉是一種很好的補品， 能加快傷口癒合， 我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗啊。 但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，
四、鴿子肉的營養價值
1、鴿肉的蛋白質含量高， 鴿肉消化率也高， 而脂肪含量較低， 在獸禽動物肉食中最是宜人類食用。 此外鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素， 可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美， 經常食用， 具有改善皮膚細胞活力， 增強度膚彈性， 改善血液迴圈和面色紅潤等功效。 乳鴿中含有著較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成， 加快創傷癒合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化。 民間稱鴿子為“甜血動物”， 貧血的人食用後有助於恢復健康。
