營養飲食

鹵毛豆的做法是什麼?需要哪些配料?

鹵毛豆是一道以毛豆為主材的家常菜肴。 鹵毛豆做好之後, 兼鮮、酥、爛於一體, 色香味俱全, 且毛豆也富含多種營養成分, 比如植物蛋白、不飽和脂肪酸等, 因此, 鹵毛豆這道菜極受大眾歡迎。 另外, 鹵毛豆還可以保持身材, 改變肥胖者的體型, 對於三高(高血脂、高血壓、高血糖)患者也有著很好的食療作用。 鹵毛豆的製作方法並不難, 製作過程也不複雜, 下面, 就給大家詳細介紹一下鹵毛豆的做法以及做鹵毛豆所需的配料, 希望能對大家有所幫助!

一、鹵毛豆需準備的食材

主料:毛豆500克

輔料:鹽適量 幹紅辣椒20個 香葉4片 花椒20粒 桂皮1塊 八角2個 小茴香少許 食用油1小勺

二、鹵毛豆的製作步驟:

1、一定要選擇色澤好, 飽滿的毛豆。 乾癟的吃起來就沒有勁兒了, 太老的也不好吃, 我是自家地裡摘得所以選擇的都是挺好的。

2、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會兒, 用雙手洗乾淨後漂水。

3、瀝幹水的毛豆用剪刀剪去兩頭, 容易入味兒。

4、準備好所需要的配料。

5、鍋中上入適量的水燒開, 加入準備好的所有配料, 煮開後再煮幾分鐘。

6、待聞到香在往鍋裡滴幾滴食用油。

7、待聞到香料的味道後加入適量的鹽。

8、最後倒入準備好的毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰,

一直把毛豆煮到自己喜歡的程度, 關火, 浸泡幾個小時。

9、喜歡吃冰過的可以把毛豆放入冰箱。

三、鹵毛豆的營養價值

毛豆不但營養味美, 並含有多種特殊營養成分。 毛豆具有維護健康, 保持苗條身材的功能。 此菜富含植物蛋白、不飽和脂肪酸等營養物質,

對肥胖、高脂血症、高血壓、糖尿病等症有食療效果。