鹵毛豆的做法是什麼？需要哪些配料？

鹵毛豆是一道以毛豆為主材的家常菜肴。 鹵毛豆做好之後， 兼鮮、酥、爛於一體， 色香味俱全， 且毛豆也富含多種營養成分， 比如植物蛋白、不飽和脂肪酸等， 因此， 鹵毛豆這道菜極受大眾歡迎。 另外， 鹵毛豆還可以保持身材， 改變肥胖者的體型， 對於三高（高血脂、高血壓、高血糖）患者也有著很好的食療作用。 鹵毛豆的製作方法並不難， 製作過程也不複雜， 下面， 就給大家詳細介紹一下鹵毛豆的做法以及做鹵毛豆所需的配料， 希望能對大家有所幫助！

一、鹵毛豆需準備的食材

主料：毛豆500克

輔料：鹽適量 幹紅辣椒20個 香葉4片 花椒20粒 桂皮1塊 八角2個 小茴香少許 食用油1小勺

二、鹵毛豆的製作步驟：

1、一定要選擇色澤好， 飽滿的毛豆。 乾癟的吃起來就沒有勁兒了， 太老的也不好吃， 我是自家地裡摘得所以選擇的都是挺好的。

2、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會兒， 用雙手洗乾淨後漂水。

3、瀝幹水的毛豆用剪刀剪去兩頭， 容易入味兒。

4、準備好所需要的配料。

5、鍋中上入適量的水燒開， 加入準備好的所有配料， 煮開後再煮幾分鐘。

6、待聞到香在往鍋裡滴幾滴食用油。

7、待聞到香料的味道後加入適量的鹽。

8、最後倒入準備好的毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰，

9、喜歡吃冰過的可以把毛豆放入冰箱。

三、鹵毛豆的營養價值

毛豆不但營養味美， 並含有多種特殊營養成分。 毛豆具有維護健康， 保持苗條身材的功能。 此菜富含植物蛋白、不飽和脂肪酸等營養物質，