香香軟軟的蛋糕製作過程

蛋糕作為一種既美味又營養的美食， 幾年來風靡大街小巷， 男女老少都喜愛。 自己在家裡製作一款美味的蛋糕不僅可以給家人帶來愛的分享， 而且還能增進親情。 除此之外， 自己製作的蛋糕沒有添加劑， 食用起來既安全又健康， 如果和寶寶一起完成還能促進寶寶的動手能力。 趕快來學習製作方法吧！

蛋糕製作過程：

（1）蛋糕的選料 選料對於蛋糕製作十分重要， 製作蛋糕時， 應根據配方選擇合適的原料準確配用， 才能保證蛋糕產品的規格品質。

(2) 攪拌打蛋 攪拌打蛋是蛋糕製作的關鍵工序， 是將蛋液、砂糖、油脂等按照一定的次序， 放入攪拌機中攪拌均勻。

(3) 拌麵粉 拌麵粉是攪拌打蛋後的一道工序。 製作時先將麵粉過篩， 然後均勻拌入蛋漿或油漿中。

(4) 灌模成形 蛋糕原料經調攪均勻後， 一般應立即灌模進入烤爐烘烤。

(5)烘烤 正確設定蛋糕烘烤的溫度和時間。 常烤制溫度以1 80～220 CC為佳。

(6)冷卻脫模 出爐前， 應鑒別蛋糕成熟與否， 比如根據蛋糕表面的顏色判斷生熟度。

(7)裱花裝飾 在蛋糕冷卻之後， 就可以根據需要選用適當的裝飾料對蛋糕製品進行美化加工。

(8)包裝儲存 為了保持製品的新鮮度， 可將蛋糕放在2～1 O CjC的冰箱裡冷藏。