麻辣土豆做法，簡單又好吃

土豆是我們平時經常吃到的蔬菜， 特別是在東北幾乎天天離不了土豆， 土豆的吃法很多， 今天給大家介紹一種簡單又好吃的做法——麻辣土豆， 用小土豆做更適合。

做法一、麻辣土豆條

材料

土豆， 植物油， 小蔥， 大蒜， 花椒面， 辣椒面， 鹽， 味精， 雞精， 孜然粉。

做法

1： 去買一把切土豆條的刀， 把土豆切成圖中這樣的土豆條， 將小蔥切成蔥花， 大蒜拍爛切成渣。

2：用大火將植物油建熟， 將切好的土豆條倒入鍋中用油炸， 注意翻炒， 不然怕糊， 待熟後， 將土豆條放入一個湯盆中， 放入大蒜， 小蔥， 花椒面， 辣椒面， 鹽， 味精， 雞精， 孜然粉， 拌好即可， 適量的放， 可以嘗著來。

做法二、麻辣土豆

材料

土豆300克， 橄欖油20克 ， 辣椒油20克， 芝麻油10克， 蠔油10克， 醋5克， 花椒油3克， 大蒜15克， 香蔥5克， 鹽適量

做法

1.土豆切片， 可以切厚點後面拌的時候不容易碎

2.土豆片泡水洗去表面的澱粉

3.大蒜壓蒜蓉

4.加水拌一下做蒜蓉水

5.香蔥切小段

6.水燒開放入土豆根據自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘

7.煮好後用冷水過一下這樣口感會比較脆

8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水， 蒜水只放水不用放蒜進去

9.拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了

三、麻辣小土豆

材料

主料：小土豆、蠔油

調料：蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、花椒、鹽

做法

1、小土豆洗淨， 帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟， 撈出放涼後去皮。

2、鍋裡加入適量的油， 放入小土豆中火煎黃。

3、調料中的所有東西都放入鍋中炒香。

4、放入土豆翻鍋， 加入蠔油即可。