雞肝是綠色是什麼原因 雞肝變大還能吃嗎

雞肝有綠色可能是因為在處理的過程中將雞的膽弄破了， 導致膽汁流到了雞肝上， 從而形成了綠色。

雞肝有綠色的是因為處理的時候不小心把膽弄破， 而膽汁流到雞肝上， 要看你喜歡怎麼吃了， 可以鹵著吃， 也可以炒， 炒的時候回點醬油、糖、少許辣椒也很好吃的。

對於肌酐高的人， 要注意低蛋白質飲食， 一次不要吃太多動物性食物， 同時要減少脂肪攝入， 少吃肥肉， 適當吃一些魚肉禽肉是可以的。 同時要減少食鹽和水的攝入， 減少對腎臟的負擔， 防止腎臟出現問題。

最好不要食用。

雞肝變大最好還是不要吃了， 因為肝臟本身就是用來排毒的， 所以雞肝變大的原因可能是中毒了， 也可能是疾病導致的， 不管是哪種情況都不能再吃了。

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 但雞肝但不能多吃， 多吃可能會造成維生素A中毒， 會出現煩躁、噁心， 精神萎靡不振， 嗜睡， 皮膚搔癢乾燥等症狀。

材料：雞肝2000克。 調料精鹽150克， 料酒20克， 味精15克， 蔥段20克， 薑片10克， 醬油50克。 香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。

做法：

1、將雞肝摘淨， 用清水反復投洗乾淨， 瀝幹。

2、鍋內放入清水2500克， 放八蔥、薑燒沸， 放入雞肝煮2分鐘， 取出瀝幹。

3、鍋內放入清水， 加入精鹽、味精、料酒、香料包， 大火燒沸煮5分鐘， 離火， 冷卻， 放入雞肝浸泡即可， 食用時切塊裝盤。