茄子辣椒餡怎麼做好吃

茄子和辣椒都是我們生活中比較常見的蔬菜， 吃法有很多， 兩者結合在一起做成包子也是非常好吃的， 可能很多人平時都應該吃過茄子辣椒前的包子。 如果喜歡吃的話， 可以掌握茄子辣椒餡的做法， 這樣在家裡就能自己動手進行製作了。 那麼， 茄子辣椒餡怎麼做好吃？下面咱們就來看看吧。

茄子去水

所謂的茄子去水， 就是將茄子切好， 然後切成小塊的釘狀的茄子， 然後在茄子上撒上鹽巴， 將鹽巴均勻攪拌， 然後放置10-15分鐘， 等到看茄子出水差不多了， 利用乾淨的蒸布包裹住茄子， 然後用手手工將茄子榨幹水分， 這個過程出水是比較多的， 而我們需要做的就是儘量將茄子裡面的水榨幹。

辣椒醃制

將辣椒進行醃制， 醃制過程就是放在辣椒上面少許的鹽巴， 最後將辣椒置於空氣中進行懸掛， 大概半小時為最好的狀態。

脫水後的茄子進行切割

將脫水後的茄子進行切割， 切割成最小的那種小塊， 讓人看著不是很大， 但是給人的感覺是很小但是很飽滿的感覺。

將切割後的茄子和辣椒進行攪拌， 攪拌均勻以後， 然後將包子餡放置5-10分鐘， 靜止些許。

將包子餡結合面皮包成包子， 然後放置5分鐘， 然後放進蒸籠， 蒸25分鐘即可。