豬肉炒土豆片的做法

我們平時吃土豆時往往是以燉肉的形式， 土豆可以切成不同的形式， 而豬肉炒土豆片的做法算是比較簡單的一種， 把土豆切成片，

時豬肉也切成片， 可在炒豬肉前先腌一下， 這樣炒出來的肉比較嫩。 另外， 土豆片在炒之前也可以用熱水先燙一下， 這樣炒出來的土豆也更有味道。

材料：土豆2個、豬肉100克、色拉油1湯勺、食鹽1小勺、醬油1小勺、雞精1小勺、蔥1段、姜2片。 蔥姜根據個人喜好切片、切末都可以。 熱鍋涼油， 放入瘦肉片翻炒至變色。 材料：土豆1個， 牛肉， 干辣椒1個， 料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量。

干辣椒掐頭去尾， 切成小段。

土豆片炒肉是很多家庭餐桌上常見的菜肴， 土豆片是一樣的土豆片， 但是肉就有多種了， 一般最常見的就是牛肉和豬肉， 土豆片炒牛肉和土豆片炒豬肉是兩道截然不同的做法和口味， 下面， 我們就來詳細了解一下吧!

1、土豆片炒豬肉

材料：土豆2個、豬肉100克、色拉油1湯勺、食鹽1小勺、醬油1小勺、雞精1小勺、蔥1段、姜2片。

步驟：土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據個人喜好切片、切末都可以。 鍋中坐一鍋開水， 將土豆片放入， 待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油， 放入瘦肉片翻炒至變色。

肉變色后， 放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻， 放入適量的鹽、雞精調味即可出鍋。

小提示：土豆片在炒前用開水焯一下， 有助于將土豆中的淀粉物質清除;如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽， 生抽也可， 不過海鮮醬油味道更好些;因為土豆片用開水焯過， 所以炒的時候就不用炒太久了， 這樣也可以保持肉的鮮嫩;瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下， 這樣炒出的肉口感更嫩。

2、土豆片炒牛肉

材料：土豆1個， 牛肉， 干辣椒1個， 料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量。

步驟：土豆切片。 牛肉切片， 放在盤子里， 用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。 干辣椒掐頭去尾， 切成小段。

鍋里倒入少量的油， 油熱后下牛肉片， 不要把腌制的汁子倒進去。 翻炒變色后， 加入少量水燉一會。 水快干的時候， 把辣椒下到有水的地方， 然后下土豆。 水干之后， 倒入一鏟子醋， 翻炒一分鐘后放半勺鹽， 攪勻后出鍋。

喜歡吃牛肉或者是喜歡吃豬肉的朋友們，

就按照各自的烹飪做法去做土豆片炒肉吧!或者是喜歡吃土豆片炒肉的朋友們， 也多了選擇的機會， 可以今天試試土豆片炒豬肉， 明天嘗嘗土豆片炒豬肉， 吃貨們是不是光想想就口水直流了呢?