怎么做包子松軟
又白又軟的包子成為了許多人喜歡吃的一種面食， 而且動手制作包子也是一個讓人富有成就感的過程， 因此不少人都會選擇在家制作包子。 但是家中制作出來的包子并不像外面售賣的包子那樣松軟， 吃起來難免少了一點味道。 而在制作包子的時候， 究竟應該如何發面才能夠讓包子變得松軟呢?
第一步：加白糖
在融化發酵粉時加白糖(1-2勺)， 是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”， 可以讓面團更好的發酵。
第二步：溫水發酵
融化發酵粉的水最好是溫水(不要超過40度)， 水太燙會“殺死”發酵粉的活性， 導致面團發不起來。
第三步：面團不要過干
如果在和面的時候面團粘手， 倒入玉米油就不會粘手了。 面團太干， 蒸出來的包子會比較硬。
第四步：包子醒半小時后再蒸
包好的包子要繼續醒20~30分鐘， 因為搟皮的時候釋放放了一部分面團的空氣， 繼續醒面可以讓包子發的更均勻飽滿。
第五步：蒸煮時間
蒸大約15分鐘， 要看包子的大小， 大的一般需要蒸20分鐘， 小的蒸15分鐘即可。
第六步：蒸熟后不要立馬揭蓋
包子蒸好后不要馬上就打開蓋子， 因為包子瞬間從熱到冷會收縮。
學會了如何讓包子松軟的技巧， 是不是心里想開始試試了。
牛肉蘿卜餡包子
食材：
面粉， 酵母， 牛肉餡， 白蘿卜2根， 鹽， 五香料水， 胡椒粉， 生抽， 老抽， 耗油， 雞粉， 蔥， 姜， 香油
主料：面粉500克、溫水280克、酵母5克、牛肉餡400克、白蘿卜2根
輔料：鹽適量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油2勺、雞粉1小勺
步驟：
第一步：準備好盆， 把500克的面粉倒進盆里， 把酵母與溫水混合在一起， 倒入面粉中攪拌均勻， 然后用手揉成面團。 將揉好的面團放到溫度較高的地方待發酵。 (天氣較冷， 大約發2個小時。 天氣較暖， 大約發1小時)
第二步：在等面團發酵的時間， 我們可以來準備做包子的餡。 把兩條胡蘿卜洗凈去皮切碎， 倒進鍋里燙熟， 燙熟后撈出擠干水分， 備用。 將400克的牛肉餡放進盆里， 加適量的鹽， 3勺生抽，
第三步：待面團發酵好后， 會看到面團會有很多的小孔， 這說明面團發酵成功了。 然后用力把面團的小孔里的氣給揉出來。 將揉好的面團拽成核桃大小的劑子， 搟成面皮。 將一張面皮， 放在手上， 加入適量的牛肉蘿卜餡。
第五步：用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置， 形成褶子的形狀。 松開右手的食指， 把褶子和提起的面皮捏在一起。 形成一個褶子。 接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置并捏緊， 形成第二個褶子。 如此類推下去。 捏完最后一個褶， 把收口捏緊后輕輕扭一下。 一個包子就包好了。
第六步：將包子包好后， 鍋里倒入適量的冷水， 要加入多點水， 防止燒鍋。 把包子放進蒸屜上， 包子要隔開一定的距離， 因為包子在蒸的過程會變大。 先蓋上蓋子等待大約30分鐘。
第七步：蒸熟后， 等待幾分鐘再開鍋。
