電飯煲怎麼蒸糯米

電鍋可以說是我們廚房的必備， 而且用電飯煲來蒸的糯米可以說是比較方便， 簡單又快速的， 但是大家也要講究一定的方法以及小竅門， 這樣蒸出來的糯米才會經營地道， 口感黏滑， 又容易幫助消化， 以下就來具體介紹一下， 電飯煲蒸糯米的一些方法和小竅門。

一、方法

第1大秘笈——洗米：洗米一定不要超過3次， 如 果超過3次後， 米里的營養就會大量流失， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。

第2大秘笈——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第3大秘笈——米和水的比例：蒸米飯時， 米和水的比例應該是1：1.2。 有一個特別簡單的方法來測量水的量， 用食指放入米水裡， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 用電鍋做這個糯米飯一定要記得是要比蒸一般的大米稍微多一點， 再在水的表面放點搭配的青紅絲、葡萄乾、核桃仁等等， 當跳到保溫鍵就可以呈出來加糖吃了。

二、小竅門。

1、糯米先浸泡。 想要讓蒸糯米飯軟熟沒有生米， 糯米要先浸泡2小時。 再蒸至少半小時至2小時， 這樣就能確保糯米飯蒸熟透。

2、糯米用肉湯浸泡。 糯米飯帶點肉味更好吃， 但如果只用臘腸來做糯米飯， 可能太肥膩。 而用肉湯來浸泡糯米至過夜， 可讓糯米充分吸收湯汁， 做成的糯米飯就會有肉味又不會有油膩感。

3、如果想吃糯米飯又擔心其不好消化， 可以把大米和糯米按1：1的比例混合後蒸煮， 這樣就會有糯米的黏口口感，