牛油果菜譜

牛油果看起來是熱量很高的一種水果， 牛油果在平時的吃法很多， 愛吃牛油果的人會直接打球或當水果吃， 不愛吃牛油果的人會把牛油果做菜， 這樣慢慢的讓自己習慣牛油果的味道， 其實牛油果中含有豐富的甘油酸， 可以代替膳食中的飽和脂肪， 同時能降低膽固醇的水準， 關於牛油果的菜譜也是很多的， 給大家一一介紹。

牛油果薄餅

簡介 牛油果是營養十分豐富的果類珍品， 含有的甘油酸可代替膳食中的飽和脂肪， 降低膽固醇水準。 牛油果薄餅製作方法簡單， 牛油果入口綿軟， 香氣濃郁， 也可以根據個人喜好， 加入適量的芝士讓料理味道更豐富香濃， 很適合作為白領上班的輕便美味午餐。

材料

墨西哥薄餅4張牛油果2個聖女果6個洋蔥1/2個車打芝士碎100克鹽及黑胡椒適量

做法

牛油果去皮去核， 搗成泥備用；聖女果洗淨一切四；洋蔥切丁；

熱油鍋爆香洋蔥， 下聖女果、鹽、黑胡椒翻炒均勻；

盛出加入牛油果泥中， 攪拌均勻；

中火熱幹鍋， 放入薄餅， 撒上車打芝士絲， 將拌好的牛油果料鋪在薄餅上， 撒上車打芝士絲， 蓋上另一張薄餅；

翻面， 至芝士融化， 薄餅熟透且兩張餅粘合在一起；

出鍋切件享用。

主要價值

食用價值

鱷梨果實為一種營養價值很高的水果， 含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質， 鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高， 營養價值與奶油相當， 有"森林奶油"的美譽。 除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6， 也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。

鱷梨脂肪含量很高， 其含有大量的酶， 有健胃清腸的作用， 並具有降低膽固醇和血脂， 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

使用價值

果仁含脂肪油， 為非乾性油， 有溫和的香氣， 比重0.9132， 皂化值192.6， 碘值94.4， 非皂化物1.6%， 供食用、醫藥和化妝工業用。

觀賞價值

由於其樹屬於常綠喬木， 因而常被用作生態綠化樹種， 具有很高的園林種植價值。