雞腳怎樣去骨頭

雞腳是比較受歡迎的食物， 雞腳不但營養豐富， 而且味道比較可口， 雞腳富含膠原蛋白可以美容養顏， 對皮膚很好， 雞腳的做法有很多， 雞腳可以煲湯喝， 也可以紅燒雞腳， 燉雞腳等吃法。 雞腳有骨頭， 做的之前最好把雞骨頭去掉， 很多人不會處理雞腳上的骨頭， 雞腳怎樣去骨頭？接下來我們來看看吧。

一、煮雞爪：

把焯好的雞爪冷水入鍋， 根據需要加入調味料， 大火燒開以後改用小火， 讓鍋裡的水保持微沸的狀態就行了， 就這樣加蓋燜煮10分鐘左右， 要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。

二、沖冷水：

雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗， 把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。 這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵， 事實證明用流水沖洗的效果是最好的。

三、雞爪去骨方法：

把上述兩個步驟完成以後， 接下來就可以真正的開始去骨了， 比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種——

方法1、把雞爪掌心向下放在案子上， 用手捏住雞爪趾骨的最前端， 由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推， 這樣就可以把雞爪骨取出來了。 接下來用手捏住小腿骨的末端， 也用力朝掌心方向推送， 就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。

方法2、把雞爪掌心向下放在案子上，

四.吃雞爪要注意什麼？

雞爪除了要吃新鮮的， 在吃之前還必須要去趾甲， 然後清洗乾淨。 而在吃雞爪的時候， 我們必須要注意如下禁忌。

1、不可多吃。 雞爪性溫， 吃多了容易上火， 並且還不易消化， 會加重腸胃負擔。 另外， 雞爪吃多了還有可能引起肥胖症！

2、如正值感冒、上火期間或有便秘症狀時不宜食用。

3、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人或是肥胖症、患有熱毒之人忌食。

4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石症的人不宜食用。

5、服用鐵製劑時不宜食用。