橘、橙、柚三者有什麼區別

很多人對這三種吃了多年的水果的“性情”卻不甚瞭解， 橘子吃多了會“火大”， 而柳丁、柚子卻是負責“滅火”的。 今天， 北京中醫醫院消化中心副主任醫師唐博祥對這哥兒仨的“性格”進行了逐一分析， 幫您吃好、吃對水果。

橘子

通絡化痰活氣血 “脾氣”卻有點“暴”

“性情” 性平溫、味甘酸， 具有生津止渴、和胃潤肺的功效。 此外， 橘皮入藥稱為陳皮， 有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的效果;橘絡（橘瓤上的網狀經絡）也具有通絡化痰、順氣活血的本領。 但是， 橘子“脾氣”有點“火暴”， 所以吃多了容易上火。

適宜人群 有胃陰不足、口幹多飲、呃逆反胃、咳嗽等症狀的人，

食用後有一定的治療效果， 特別是對咳喘病人十分“對症”。

慎食人群 凡是經常出現腹脹、飯後不消化者， 或是口幹卻不喜多飲、大便次數多且不通暢， 以及形體肥胖者， 還是少吃為妙， 以免“火上澆油”。

柚子

治療食少口寡淡 糖尿病人的“聖果”

“性情” 性寒涼、味酸大於甘， 具有清熱養陰、生津止渴、潤肺化痰、清腸利便的功效， 能治食少、口寡淡、消化不良等症狀。 並且， 現代醫學研究發現， 柚子的果肉中除含有豐富的維生素C外， 還含有類胰島素成分， 可降血糖， 而品種以沙田柚、文旦柚為好。

適宜人群 有陰虛體瘦、消化功能減弱、心煩虛燥等症狀者都較適宜， 患有高血脂、慢性消化功能障礙的人也應適量食用。

需要特別指出的是， 很多水果被糖尿病患者視為“大敵”， 而柚子卻是他們的“聖果”， 可在醫生的指導下適量食用。

慎食人群 柚子和所有水果一樣， 雖好但也不能食之無度。 吃柚子也是有禁忌的， 比如出現四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經常稀溏不成形等症狀的人， 就應少吃。

柳丁

養陰清熱VC多 “性格”稍帶“冷血”

“性情” 性微涼、味酸甘， 具有養陰清熱、生津止渴、健脾滋肝養胃的功效。 此外， 柳丁還是解酒的“高手”之一， 並且含有豐富的維生素C（VC）。

適宜人群：有煩熱、口渴多飲， 或是胃陰不足引起的消化不良， 以及飲酒過度、噁心嘔吐等問題時， 不妨多吃一些柳丁， 特別是對那些胃酸分泌減少以及血脂、血糖紊亂者更是適宜。 由於柳丁中含有豐富的維生素C，

所以， 想要在冬季增強免疫力的人不妨多吃點。

慎食人群 因柳丁“性格”稍帶“冷血”， 所以脾胃虛寒、怕冷怕涼、餐後腹脹的人應當少吃， 以免吃多了會使症狀或病情加重。

相關連結・生吃之外

橘皮粥 柚子茶 滋陰潤肺“果療法”

除了生吃之外， 在寒冷的冬季， 還可巧用這三種果中“大路貨”， 能起到食療的功效。 下面就介紹幾種適合北京的氣候的“果療法”。

★橘皮粥

做法：熬大米粥時， 在水沸前放入幾小塊乾淨的橘子皮， 與大米一起熬熟即可。

療效：冬天咳嗽痰多或是常常感到胸腹脹滿的人， 經常食用可減緩症狀。

★香橙排骨

做法：將排骨切段、洗淨， 薑切片、蔥切段， 取2個柳丁， 半個切薄片， 其餘的榨成汁;排骨段加鹽、雞精、蜂蜜、橙汁攪拌均勻，

並稍放置;排骨入油鍋小火炸至金黃色， 然後撈起出鍋， 整齊地碼放在盤子裡， 上面放上幾片柳丁薄片;鍋裡放少量油， 倒入橙汁， 加少許水澱粉勾芡， 澆在排骨及柳丁薄片上即可。

療效：養陰清熱、促進消化。

★蜂蜜柚子茶

做法：將1個柚子洗淨， 用溫水泡5分鐘;把柚子擦乾， 削下表皮切成細絲， 把果肉去皮去籽， 用攪拌機打成泥狀;將果肉泥和皮全部倒入乾淨的鍋中， 加少許水、冰糖一邊煮一邊攪拌， 熬至黏稠即可;放涼後加入蜂蜜拌勻;把柚子茶放入洗淨的容器中密封， 放置10-15天即可食用。

療效：生津止渴、潤肺去燥。