簡單醃制牛排的方法有哪些？

平時我們在超市裡面買的牛排都是生的， 原汁原味， 沒有經過任何的醃制， 自己拿回來做牛排的時候， 必須要提前醃制一下才能做， 原汁原味的牛排中沒有任何的添加劑， 也不會含有色素， 都是純天然的， 肉質非常的鮮嫩， 經常吃牛排的好處是可以提升身體的氣血， 達到滋補的功效， 同時能給身體帶來很大的修復作用， 牛排的製作方法非常的簡單， 鮮牛排提前醃制一下， 用簡單的方法醃制會更加入味， 而且非常適合老人和小孩食用， 因為沒有加入太多的調味料， 更加健康純天然， 在煎牛排的時候要注意控制火候，

食材食譜熱量：165(大卡)

主料原味西冷牛排150g

方法/步驟

1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟， 洗去血水。 （注意包裝不要拆開， 直接放入水中解凍）

2. 用松肉錘將牛排敲松， 使肉質變鬆軟， 然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，

3. 平底鍋大火預熱， 倒入黃油， 放入西冷牛排。 每面各煎一分鐘左右， 待其金黃再反復翻面， 這樣煎的時候才能將裡面的汁封住， 以免牛肉變柴。 （如果剛開始怕糊， 一直翻面的話， 會導致裡面水分流失， 口感變柴， 變澀， 就不能變的外焦裡嫩）

4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色， 就可以取出放入盤子中。 倒入黑胡椒醬汁。 然後用水將義大利面煮熟， 放入盤子， 加入配料， 花菜、小番茄， 再加點番茄醬， 一盤美味的原味西冷牛排就做好了

注意事項

特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋， 可以事先用刀挑斷， 以免煎的時候會卷起來。 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品

醃鮮椒炒牛肉

材料

材料：， 去骨牛小排250克， 綠色小辣椒600克， 綠辣椒6支

調味料：冰糖1杯， 醬油1杯半， 胡椒粉適量

做法

1.鍋中倒入醬油、冰糖和半杯水拌煮至滾後， 熄火放涼成為糖醋汁備用

2.將綠色小辣椒洗淨擦乾後， 切去蒂頭， 再放入油鍋中略微炸至顏色變白後， 起鍋放入冰水中泡至外皮變皺

3.接著撈起剝下外皮並去籽後，

4.取6根剝皮辣椒切絲， 綠辣椒去籽後切絲， 牛肉逆紋切成厚片備用

5.鍋中燒熱少許油， 放入牛肉片煎至微焦後， 先盛出備用， 再加入半大匙油燒熱後， 放入綠辣椒絲炒香

6.接著放回牛肉片炒勻， 再加入2大匙剝皮辣椒汁和胡椒粉， 轉大火炒至牛肉9分熟， 然後放入剝皮辣椒略微翻炒即可完成