如何製作蒜蓉茄子？
蒜蓉茄子就是以其子為主要原料製作成的一種菜品， 它是一種家常菜， 其營養美味， 而且老少皆宜， 多吃一些湯也能幫助殺菌消毒， 下面我們就來具體介紹一下它的做法。
蒜蓉茄子
茄子約500克， 瘦豬肉約150克， 魚肉約100克， 蒜蓉2茶匙， 芹菜粒1湯匙， 生粉1茶匙。
配料：
醃料：1、鹽、生粉各¼茶匙， 水、油各1/2湯匙；2、生粉、水各¼茶匙， 胡椒粉少許。
調味料：上湯1/2杯， 老抽2茶匙， 糖、鹽各¼茶匙。
製作方法編輯
1、茄子去皮切粗絲， 泡油後瀝幹。
2、瘦肉切細絲， 加入醃味料（1）醃約15分鐘；魚肉切絲， 加入醃味料（2）， 泡油後瀝幹。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟， 加入蒜蓉及芹菜粒炒香， 將已泡油茄子及魚肉放入， 再注入調味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調勻， 倒入茄子內， 炒至汁滾變稠， 趁熱上碟。
